500 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1/2 EL Salz
250 ml lauwarmes Wasser
62,5 ml Öl (natives Olivenöl)
450 g Mehl
5 - 10 g Hefe
12,5 g Salz
1/4 l lauwarmes Wasser
Teigbereitung:
1.) Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen (geht am Besten von Hand)
2.) Mehl in eine Backschüssel geben, Salz dazu und schon mal durchmischen. Flüssigkeit(en)
hinzumischen und kräftig (zuerst mit der Maschine, dann von Hand) durchkneten
3.) Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1/2 Stunde gehen lassen
4.) Wenn genügend Zeit vorhanden ist, dann kann der Teig wieder zusammengeschlagen und
der Punkt 3 wiederholt werden
5.) Den Teig mit bemehlten Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Fladen
formen, auf das bemehlte Backblech legen und den Teig in alle Ecken drücken.
6.) Abgedeckt im waremen Backofen etwas hochgehen lassen
Grundrezept (Margherita):
Backen:
Beim Italiener werden die Pizzen in einem sehr heißen Steinofen ca. 1,5 bis 3 Min. gebacken.
In unserem heimischen Ofen bei 180 - 200° dauert das ca. 10 Min.
Anschließend das Basilikum grob zupfen und über der dampfenden Pizza verteilen.